Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml We then proceed with the

We then proceed with the guided tasting

un piccolo chicco rotondo chiamato "peaberry"

doubly fermented in barrels for at least two years and further aged

15am to see the first stages of the production process together with the owner Andrea

Agresto - Verjus Emiliano Confezione:Agresto di Lambrusco Salamino 330 ml We then proceed with theDopo quasi 300 anni, questo ingrediente misteriosamente scomparso tornato! Chiamato Verjus in francese e cos conosciuto in mezzo mondo, un condimento naturale ottenuto spremendo l'uva a maturazione incompleta, generalmente allinizio dellinvaiatura. Unalternativa naturale al succo di limone, nettamente pi delicato rispetto ad qualsiasi aceto. Questo ingrediente era diffusissimo nella cucina francese e italiana, dai romani fino a al XVII e XVIII sec.