Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc 90% Pinot Noir

90% Pinot Noir

Abbinamenti: la sua straordinaria freschezza lo rende ideale con salumi nobili

ma con la freschezza e la verticalità di un grande bianco

con una rifermentazione lenta e un periodo di affinamento sur lie in autoclavi di acciaio inox a temperatura controllata

Vernaccia di San Gimignano DOCG "Selvabianca" 2022 - Il Colombaio di Santachiara Sauvignon Blanc 90% Pinot Noir100% Vernaccia Bianco Macerazione pellicolare a ciocca intera; pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione a temperatura controllata in acciaio e cemento; affinamento sulla feccia nobile fino allimbottigliamento Il Selvabianca il manifesto della famiglia Logi: un vino che riuscito a portare la Vernaccia di San Gimignano ai vertici della tipologia attraverso un percorso di precisione quasi maniacale. Nato da vigne altamente parcellizzate,