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Lo zucchero invertito ha un PAC(potere anticongelante) quasi doppio rispetto al saccarosio
Con questi prodotti i gelatieri
In cottura FarciForno non si espande
ancora grossolano
FRUTTAFRUTTA ANANAS SPRINT KG 1.25 Lo zucchero invertito ha unLinea di preparati che permette di realizzare con la sola aggiunta di latte o acqua degli ottimi gelati artigianali e sorbetti freschi e cremosi, dal gusto pieno. Lutilizzo della linea di ingredienti artigianali FruttaFrutta Babbi, consente a gelatieri, pasticceri e chef di realizzare rapidamente un gelato artigianale di elevata qualit. Per un migliore risultato finale, aggiungere alla ricetta frutta fresca o surgelata in sostituzione di pari quantit
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