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Description
fermenta con lieviti e senza solfiti aggiunti in vasche d'acciaio
né filtrazione
parte delle uve subiscono una leggera macerazione il resto in pressatura diretta
20% Greco Bianco
Barolo La Foia 2018 Nadia Curto Bombino fermenta con lieviti e senzaVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2018 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare senza laggiunta di lieviti selezionati. Durante la fermentazione si procede con rimontaggi e follature manuali. Dopo una macerazione di circa 20 giorni, viene svinato e dopo aver effettuato la fermentazione malolattica. AFFINAMENTO: in legno in botti di rovere da 20 o 30 HL per due anni. Viene
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