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Description
così da rendere Ridaccio una sorta di Sangiovese “itinerante”
vegetale e gessosa come lo sono i grandi bordeaux
fermentazione per 10-12 giorni
con aromi di frutta disidratata
Grolle Noir 2018 Cyril Le Moing nebbiolo così da rendere Ridaccio unaGrolleau noir da viti di circa 40 anni, su terreno calcareo. Macerazione per 12 giorni con i raspi. Color rosso purpureo vivo, naso spigoloso, frutti rossi, uva matura, naturalit nel bicchiere. Bocca piena e di facilissima beva, sostenuto da un'acidit notevole, tannini aggressivi che si ammorbidiscono con gli anni. Tappo sigillato in ceralacca, non filtrato.
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