Peña El Gato Natural 2023 Sherry azijn het ideale compromis

het ideale compromis

Expressieve neus

met uitgebalanceerd fruit en gepolijste tannines

Na de manuele pluk worden de druiven zacht geperst

Peña El Gato Natural 2023 Sherry azijn het ideale compromis100% garnacha. Stokken werden in 1917 aangeplant in Baos de Ro, op 650m hoogte, op zuidelijk georienteerde hellingen in de vorm van een amfitheater. Ondiepe, arme bodem van kalk en klei. Gisting zonder toegevoegde sulfieten (natuurwijn). 11 maanden op Franse eiken vaten van 500 liter. Complexe aroma's van donker fruit. Aardse ondertoon, beetje een 'wilde' wijn, wat rokerig. Opvallend elegant, met zijdezachte tannines en een mooie fracheur. Biologisch