Clos Lentiscus - Blanc de Noirs Brut Nature Sumoll MG 2017 op het Griekse eiland Samos

op het Griekse eiland Samos

waarna het twee jaar rijpt in verschillende eiken- en acaciahoutenvaten

gezouten dadels en kurkuma

voor de Del Bono’s zijn dit de minimumvereisten voor hun ‘instap’ bubbel

Clos Lentiscus - Blanc de Noirs Brut Nature Sumoll MG 2017 op het Griekse eiland SamosCava gemaakt volgens de traditionele methode die tot de absolute wereldtop van natuurlijke bubbels behoort. Voor de Blanc de Noirs wordt een deel van de beste Sumoll van het domein gebruikt die perfect rijp met de hand worden geoogst, en direct maar zacht en rustig wordt geperst, en vr de tweede vergisting rijpt in verschillende oude houten vaten en foeders. Heel bijzonder: voor de tweede vergisting wordt gn liqueur de tirage maar eigen rozemarijn