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La variedad Catiope
Durante este tiempo
El proceso culturing potencia la complejidad aromática
dulzor altísimo y complejidad de sabores a otro nivel
Volcan Osorno Forma de producto de café:Grano entero La variedad CatiopeCaf de especialidad Colombia, 100% arbico Papayo es una mutacin natural originada en San Adolfo, Huila (Colombia). Se caracteriza por sus granos alargados, similares a la forma de una papaya, pero con un perfil en taza que destaca por su dulzura intensa y complejidad floral. La fermentacin y maceracin carbnica, buscando mayor complejidad, cuerpo y vivacidad en taza. Obteniendo un caf extico, de alta complejidad, con perfil floral, frutal vibrante,
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