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Description
Au chai : Récolte manuelle
ayant fait ses classes à la cave de Genève
Le coteaux des princes de Savoie qui donna son nom au cépage
A la vigne : Sol argilo-calcaire de la commune de Saint-Pierre d’Albigny
Mondeuse noire - Domaine Dupasquier gamay Au chai : Récolte manuelleMondeuse noire Domaine Dupasquier Jongieux La cuve "La Mondeuse" est un vin rouge sec, poivr avec de beaux tanins, une certaine puissance et des armes de violette. Cpage : 100% cpage Mondeuse noire A la vigne : Sol argilo calcaire. Vignes de 40 ans . rendement de 50hl ha. Au chai : Vendanges manuelles avec tri du raisin. Les raisins non grapps sont mis en cuve pour une fermentation semi carbonique de 18 a 21 jours. Utilisation de levures indignes.
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