Vacherin Mont d'Or AOP Braden Het zijn maar 4 hectares

Het zijn maar 4 hectares wijngaard en alles wordt met de hand of met het paard gedaan

rundvlees (99%)

varken en rund hingen er te rijpen

waarvan 1 vat gebotteld en verkocht wordt

Vacherin Mont d'Or AOP Braden Het zijn maar 4 hectaresDeze lichtzoete, smeuge kaas wordt gemaakt met volle rauwe melk van Montbliarde koeien uit de Franse Jura en wordt enkel van september tot en met maart geproduceerd. Onze Vacherin is afkomstig van La Fromagerie de Rousses. Hier rijpen de kaasjes drie weken lang op sparrenhout, waarbij ze dagelijks met pekel gewassen en gekeerd worden. Na aankomst bij Lindenhoff in Baambrugge is de Vacherin nog ruim twee weken geaffineerd en gewassen met Vin Jeaune.