Colli Berici DOC Tai Rosso "Creorosso" 2015 – Le Pignole Spumanti Recommended pairings: Roasted or grilled

Recommended pairings: Roasted or grilled red meats

three expressions that share the same volcanic identity but are distinguished by their personality and structure

were among the first wine bottlers in the entire Kingdom of Italy

rugged and windswept

Colli Berici DOC Tai Rosso "Creorosso" 2015 – Le Pignole Spumanti Recommended pairings: Roasted or grilledIl Tai Rosso nella sua espressione pi classica e territoriale. Vendemmia manuale in cassetta nella terza settimana di settembre su suolo calcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici, esposizione est ovest. In cantina diraspatura con pigiatura del 60% dell'uva, macerazione a freddo (5 6C) per 3 giorni, fermentazione per 10 15 giorni a 16 17C con macerazione post fermentativa di 3 4 giorni. Affinamento in cisterne inox per almeno 12 mesi.