Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Wat van het familiekarakter valt

Wat van het familiekarakter valt terug te proeven in de tonen van donker fruit en laurier

Silex is de Franse term voor vuursteen

en 30% Sumoll die na twee dagen is geperst

Onder andere waren kamille

Andrias Gvino - Saperavi 2022 biodynamische wijn Wat van het familiekarakter valt100% Saperavi uit de wijngaarden in Akhmeta, van pre phylloxera stokken, waardoor de opbrengst zeer gering is. De ratio van schil tot sap is daarom hoger, wat de wijn intens maakt, maar omdat het hier om 100% druivensap gaat, en er totaal niet mee wordt gerommeld en er niets aan wordt toegevoegd komt ze puur binnen. Om de tannines een beetje in bedwang te houden wordt de wijn maar tien dagen op de schillen gehouden, en wordt de 'cap' zelden