Baiocco Merlot Ticino DOC Classificazione-AVA rappresenta l'eccellenza della selezione delle

rappresenta l'eccellenza della selezione delle uve Garganega destinate all'appassimento per produrre questo pregiato vino dolce

prima dell’imbottigliamento che avviene generalmente nella primavera successiva alla vendemmia

magari accompagnati da mostarde

pesce fresco e crostacei

Baiocco Merlot Ticino DOC Classificazione-AVA rappresenta l'eccellenza della selezione delleIl Baiocco di Gialdi un Merlot che incarna lessenza del Ticino, realizzato seguendo una vinificazione bordolese. La macerazione dura tra i 10 e i 12 giorni a 28C in vasche d'acciaio inox, seguita da una maturazione in barriques di 2 e 3 passaggio (80%) e in vasche inox (20%) per oltre 10 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessit unica. Il risultato un vino di un intenso rosso rubino, che attira l'attenzione. Al naso, il Baiocco si rivela