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Description
Grado alcolico: 11
filtrazioni o chiarifiche in cantina
La composizione prevalentemente calcarea e la storicità del cru aggiungono eleganza e struttura al vino
Suolo: Limo-sabbioso
Goutte De Poire Williams Passerillée 2017 - Cazottes Franciacorta Grado alcolico: 11DISTILLERIA CAZZOTES Liquore Artigianale a base di pere Williams. Raggiungono una sovramaturazione sulla pianta per pi di un mese, selezionate quotidianamente per consentire una migliore concentrazione di zuccheri e aromi. Questo il Passerillage. Eliminiamo manualmente le code (peduncoli), gli occhi (calici), tutti i semi e le piaghe da decubito o i cambiamenti discutibili, al fine di preservare il sapore della pera. Discernimento e pulizia fanno rima
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