Champagne " Reflet d'Une Passion Vintage " 2011 | Domaine Lagille dup-review-publication Si procede con un travaso

Si procede con un travaso in vasca di cemento e fermentazione spontanea in vasca per circa 20 giorni

allevato ad alberello tradizionale con rese bassissime (20/25 Qli/ha) da cui riusciamo a produrre poche ma preziose bottiglie

ma che in alternativa può essere abbinato a piatti strutturati di carni rosse formaggi stagionati

lasciati affinare per almeno cinque anni all’interno di bottiglie di formato speciale

Champagne " Reflet d'Une Passion Vintage " 2011 | Domaine Lagille dup-review-publication Si procede con un travasoTreslon non il villaggio dello Champagne pi conosciuto. Se l'autostrada e il TGV passano nelle vicinanze, il paese nascosto in una valle vicino all'Ardre, a ovest di Reims. La nonna aveva coltivato qui le prime piante e Bernard Lagille ha lanciato il suo marchio (1975). Le sue figlie Claire e Maud, installate nel 2005, poi Vincent, il figlio, nel 2012, si sono uniti a lui. Questa annata predilige lo Chardonnay (70%), accompagnato dal Pinot Nero.