Judión fresco en verde con vaina 500 g labadia-queseria de una bodega bajo tierra

de una bodega bajo tierra con condiciones de guarda perfecta

prescindiendo de ningún tipo de clarificación o tratamiento en frío que pueda mermar su carácter

queso de cabra

organizado por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIPGC

Judión fresco en verde con vaina 500 g labadia-queseria de una bodega bajo tierraEl judin fresco es una legumbre ms tierna y cremosa que el judin seco. Adems, no necesita remojo previo y se comporta muy bien en cocciones cortas (20 minutos son suficientes). Gracias a su tamao, tiene mayor firmeza y mordida y absorbe menos agua durante el cocinado que otras legumbres. A su vez, la vaina funciona como envase protector del aroma, la ternura y la frescura caractersticas de este judin, manteniendo todos sus matices. Su recoleccin se