Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Il Cavaliere 2023 taliano michele il rimanente 10% in tonneaux

il rimanente 10% in tonneaux di rovere sempre con batonnage settimanale

al palato e delicatamente speziato con contenuta acidità di base di medio corpo

mirtillo e mora in confettura accompagnano quelle floreali

torte e macedonie di frutta

Cantine Sant’Agata Ruchè Di Castagnole Monferrato Il Cavaliere 2023 taliano michele il rimanente 10% in tonneauxVitigno: 100% Uve Ruch Vinificazione e Affinamento: Luva viene raccolta direttamente in piccole cassette, accatastate su palletts esposti nelle aree meglio ventilate: e proprio qui, che luva appassisce grazie alle brezze autunnali e rimane fino alla fine della vendemmia. Successivamente viene diraspata a mano e pigiata in modo soffice. La fermentazione a contatto con le bucce dura 18 20 giorni, a una temperatura di 22 24 C., con folature giornaliere.