Recioto della Valpolicella 2010 | Contràmalini carni rosse alla griglia

carni rosse alla griglia

certo è che trova ambientazione naturale

piace a tutti e non delude nessuno

Emilian occupa una delle zone alte del terroir di Côtes de Francs

Recioto della Valpolicella 2010 | Contràmalini carni rosse alla grigliaVitigni: 80% Corvina, 20% Rondinella. Vinificazione: uve selezionate poste ad appassire su graticci fino ad aprile in luoghi ben ventilati. Pigiatura e diraspatura delle uve nel mese di aprile (nella settimana santa). Fermentazione con macerazione a 20 con follature automatiche per 20 giorni. Affinamento: 18 mesi, 50% in tonneaux di Rovere francese (foresta di Never) e 50% in barriques di Rovere francese (foresta di Allier), assemblati un mese prima