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Description
PER GUSTARLO AL MEGLIO Temperatura di servizio 5-10 gradi
che dura circa 48 ore
per garantire equilibrio e integrazione aromatica
mentre l’affinamento in botti legno
Derthona 2023 Timorasso Giovanni Daglio boveri renato PER GUSTARLO AL MEGLIO TemperaturaLa vigna di timorasso Derthona 2023 di Carlo e Giovanni Daglio ha circa 10 anni, ed situata in localit Borgo vicino allazienda su terreno argilloso. La raccolta delle uve avviene manualmente e trasformate con una pressatura soffice. Il pigiato viene allocato in serbatoi dacciaio a temperatura controllata per 15 giorni con batonnage mattina e sera per mantenere sani i lieviti. Al termine della fermentazione viene poi travasato in vasche dacciaio dove
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