Franciacorta Saten | Corte Fusia da grande invecchiamento

da grande invecchiamento

un vino per le grandi occasioni

ben equilibrato

Il vino maturo ha un sapore piccante che ricorda le noci verdi

Franciacorta Saten | Corte Fusia da grande invecchiamentoVinificazione: in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo lillimpidimento del mosto, avviene linoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10C per evitare la fermentazione malolattica, continuiamo con regolari battonage fino allassemblaggio della Cuve che a Marzo,