La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia carni bianche e anche barbecue

carni bianche e anche barbecue e formaggi non troppo stagionati

A seguire 3-4 mesi di affinamento in bottigliaTemperatura di servizio 18°CAbbinamento questo Rosso di Montalcino può essere abbinato a salumi

piatti di pesce in umido

entro le quali inizia il processo di fermentazione alcolica per un periodo di circa 14-15 giorni

La Patareina Rosso da Uve stramature "Tere Dreble" DOC 2016 lombardia carni bianche e anche barbecueVinificazione la vendemmia tardiva, compatibilmente con le condizioni atmosferiche, avviene tra la fine novembre e gli inizi di dicembre. Solitamente, dopo la vendemmia, le uve vengono stoccate nella fruttaia per un migliore appassimento e il raggiungimento del grado zuccherino ideale. Segue la fase della diraspapigiatura e la lenta macerazione nelle botti di rovere, per un lungo periodo compreso tra i 5 6 mesi. A gradazione alcolica e zuccherina