Château Pauqué 'Bromelt' 2021 Nieuw kers en hazelnoot

kers en hazelnoot

De wijn rijpt 6 maanden op zijn fijne droesem om een zacht romige wijn te maken

door het druivensap onder uit de gistingskuip of tank over de bovendrijvende druivenmassa heen te pompen

De druiventrossen worden geperst

Château Pauqué 'Bromelt' 2021 Nieuw kers en hazelnootDe verfrissende elbling druif behoort tot de oudste witte wijndruiven van Europa. In de Obermosel is deze druivensoort ongeveer 2000 jaar oud. Zeer uitdagend, het is een frisse wijn met een mooie zuurgraad. Het is een verbluffende terroirwijn van extreem steile hellingen. Abi Duhr kiest voor optimaal rijpe druiven en oogst een maand later dan zijn collega's. Dit vertaalt zich in een goede concentratie, intensiteit, diepgang en complexiteit in de wijn.