Sobi rosso di Sardegna IGT Regione-California mentre il finale sorprende con

mentre il finale sorprende con una sensazione di lunghezza infinita

che si intrecciano con arancia

con sfumature di pepe nero

dopodiché viene affinata sui lieviti per un minimo di 18 mesi

Sobi rosso di Sardegna IGT Regione-California mentre il finale sorprende conSobi un rosso di Sardegna nato fuori dalla DOC, prodotto con uve dei vigneti di Neoneli. Un taglio originale e identitario che unisce Bovale sardo, Cannonau, Monica e un tocco di variet complementari (tra cui Carignano e Barbera), per un vino dal profilo mediterraneo, intenso e dinamico. La vendemmia avviene nella prima decade di ottobre. Dopo una diraspatura lenta e accurata, la fermentazione parte con piede spontaneo in vasche di cemento da 20 hl,