Domaine de la Borde - Les Chamoz 2023 onder toeziend oog van Tom

onder toeziend oog van Tom Lubbe

Hof van Eden-achtige gaarden van Franz & Christine

Er wordt vergist en gerijpt in staal

Livia is meer op het fruit en parfum gemaakt

Domaine de la Borde - Les Chamoz 2023 onder toeziend oog van TomNieuwe cuve van Julien Mareschal van Domaine de La Borde, gemaakt met Poulsard, Trousseau en de oude variteiten Enfarin en Petit Bclan uit een gaard aangeplant over Kimmeridgian kalk in het noordelijk deel van de Jura. Hij heeft de gaard zelf aangeplant, en de wijn wordt gemaakt door het fruit samen te vergisten. Dit is Jura hoe het in de kern is; levendig en sappig, met puur fruit, gemaakt van druiven die bij elkaar staan omdat ze bij elkaar horen.