Brunello di Montalcino | Pieve di Santa Restituita 2008 | Gaja maturato per 18 mesi in

maturato per 18 mesi in barrique

Il nome ribolla deriva dal verbo ''ribollire''

accompagnata da note di vaniglia e lievito che accolgono all'assaggio

L' ingresso principale al Carso

Brunello di Montalcino | Pieve di Santa Restituita 2008 | Gaja maturato per 18 mesi inIl Brunello di Montalcino deriva da quattro vigneti non contigui. Terreni: la componente di tre dei vigneti prevalentemente argilloso calcarea, mentre il quarto contraddistinto da terreno calcareo e ricco di galestro. Le viti hanno pi di ventanni. Vinificazione luva di ogni vigna viene vinificata fatta fermentare separatamente per circa tre settimane. Dopo il processo di fermentazione malolattica avviene lassemblaggio; il vino invecchia in fusti da