Tomasu sweet & spicy sojasaus Kip Achtergrondinformatie: Het prachtige domaine Chapelle

Achtergrondinformatie: Het prachtige domaine Chapelle light bovenin het dorp Santenay

De Hollandse romige geitenkaas heeft een milde smaak en een licht zuurtje

waardoor het vlees uitzonderlijk mals is

Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura

Tomasu sweet & spicy sojasaus Kip Achtergrondinformatie: Het prachtige domaine ChapelleTomasu sojasaus wordt gebrouwen in Rotterdam van eigen sojabonen en tarwe, geteeld in de Hoeksche waard. Deze producten vormen samen met bronwater en sel de Gurande uit Bretagne de basis ingredinten van de sojasaus. Om de zoetpittige smaak te verkrijgen zijn hier Madam Jeanette pepers, sesamzaad en suiker verkregen uit lokale suikerbieten aan toegevoegd. De saus is gefermenteerd en gerijpt voor minimaal 24 maanden in 25 tot 50 jaar oude whisky vaten