Vinaigre de mangue - 50cl ss-famille_conserves Les noix invalides Arlequins de

Les noix invalides Arlequins de Dordogne ont les mêmes caractéristiques que les invalides blanc

Pour obtenir ce vinaigre de cidre

le safran et le piment d’Espelette

Un magret de canard rôtis

Vinaigre de mangue - 50cl ss-famille_conserves Les noix invalides Arlequins deLes mangues sont ramasses maturit puis mlanges du vinaigre et sucres avec du sucre de canne afin de favoriser la fermentation du jus de fruits. Ce vinaigre rsulte dune double fermentation de la pure de mangue : une fermentation alcoolique suivie dune fermentation actique. Ce vinaigre doux au got trs prononc s'utilise en quelques touches sur vos crudits, foie gras, poissons et desserts.