Pastrami de brisket de Wagyu Peso:700 g Diseñado por Sergio Herman

Diseñado por Sergio Herman

Quesería: Heidal Ysteri

Una receta del chef Marcos Campos del restaurante Porto Chicago: el cocinero más joven en ganar una estrella Michelin fuera de España con un menú a base de conservas

único y muy exclusivo que sorprende por su elegancia

Pastrami de brisket de Wagyu Peso:700 g Diseñado por Sergio HermanPastrami de brisket elaborado con carne de pecho de vacas de la raza Wagyu. Un corte muy jugoso, elegante y delicado de alta infiltracin. Los procesos de condimentacin con especias, un controlado oreo en salas de ahumado con lea de roble y encina, junto con una coccin lenta, otorgan a esta pieza un carcter nico lleno de jugosidad y sabor. Nuestro productor Cecinas Pablo lo prepara en Len, seleccionando las mejores piezas de carne de vacuno. Perfecto