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Description
La Striploin di Black Angus
2 hamburger da 200 g cad
160 g di tartare di chianina
vicino al diaframma
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg La Striploin di Black AngusLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.
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