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INFORMACIÓN TECNICA
Alcohol 14°
durante 10 días a una temperatura de 27ºC
Tiempo de maceración El mayor porcentaje que se pueda de grano entero
Saurus Estate Chardonnay - Caja x 6 INFORMACIÓN TECNICAVINIFICACIN Seis horas de maceracin en prensa neumtica, obteniendo el mosto flor a bajas presiones. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable, durante 15 das, a una temperatura promedio entre 14 16C. Fermentacin malolctica en el 40% del corte. CRIANZA Se conserv con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensin cada 15 das con gas inerte hasta el final de estabilizacin y realizacin
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