Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2017 ma viene sottoposto a un

ma viene sottoposto a un affinamento che prevede l'uso combinato di botti di rovere usate e micro-ossigenazione controllata per ottenere una leggera integrazione di note complesse

Al naso si apre con un bouquet vibrante in cui si intrecciano note di frutta rossa fresca come ciliegia e lampone

il controllo della temperatura nei tini permette di preservare la complessità aromatica e di esprimere appieno le peculiarità del vigneto

conferiscono una gamma di profumi molto ampia che può andare dalle accattivanti note speziate a quelle più dolci

Philippe Pacalet - Moulin a Vent 2017 ma viene sottoposto a unPhilippe Pacalet Moulin a Vent 2017 Cantina Philippe Pacalet Vinificazione Il Moulin a Vent di Pacalet un'espressione vibrante del terroir del Beaujolais, ottenuto da uve Gamay coltivate su terreni granitici ricchi di manganese. La raccolta manuale delle uve permette una selezione attenta dei grappoli migliori. La fermentazione avviene con macerazione carbonica a freddo, senza aggiunta di solfiti, utilizzando lieviti indigeni per un periodo che varia