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20 G/L en tartárico
Tres días de maceración en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco
utilizando levaduras seleccionadas
y desborre a las 48hs con agregado de enzimas y ayuda de frío
Saurus Estate Sauvignon Blanc - Caja x 6 20 G/L en tartáricoVINIFICACIN Cuatro horas de maceracin en fro en el interior de la prensa y con proteccin de nieve carbnica y pellets de hielo seco. Finalmente prensado suave a baja presin. Fermentacin alcohlica en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentacin malolctica en el 20% del corte. CRIANZA Se conserv con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensin cada 15 das
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