Mater Matuta Lazio Rosso IGT - Casale del Giglio abbinamenti-selvaggina Thanks to its skilful use

Thanks to its skilful use of wood

such as gourmet aperitifs

The must obtained is subjected to a cold pre-fermentative maceration for approximately 48 hours

e note di viola mammola

Mater Matuta Lazio Rosso IGT - Casale del Giglio abbinamenti-selvaggina Thanks to its skilful useMater Matuta un vino rosso prodotto con uve Syrah al 85% e Petit Verdot al 15%. Le uve vengono raccolte in ottimo stato di maturazione, a volte anche leggermente appassite per il Syrah. La vinificazione prevede l'utilizzo di tecniche diverse per le due variet di uve: il Syrah fermenta con lieviti indigeni utilizzando la tecnica del cappello sommerso per circa 18 20 giorni, mentre il Petit Verdot viene vinificato tramite l'uso di follatori che