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Description
La cécina est fumée au bois de chêne
superficie- habitat / animal : 2 à 4 hectares
Chaque pièce
Environ 4 kg
Paleta Cebo de Campo 100% ibérico lomo tranché La cécina est fumée auUne paleta Cebo de Campo qui vous coupera le souffle ! La Paleta (Patte avant de l'animal) est plus petite que le jambon, mais les qualits gustatives sont identiques. C'est le morceau qu'il faut toujours avoir la maison pour des apritifs russis. Elle est toujours moins affine que le jambon, puisque plus petite ; mais son taux d'acide olique est trs lev. Fiche Technique : Race : 100% ibrique Slection : Cebo de campo (tiquette verte) Affinage : + 30
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