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Description
ma può anche essere invecchiato per una maggiore complessità
speziato con sentori di cannella e chiodi di garofano
DENOMINAZIONE: Vino Rosso Cellatica
SUOLO: poco terreno su rocce granitiche
BAROLO ARBORINA 2020 0.75 LT NADIA CURTO Cesanese ma può anche essere invecchiatoVITIGNO: Nebbiolo in purezza. ANNATA: 2020 VINIFICAZIONE: Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere unestrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica.
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