Sios brut Pinot Noir rosé Andere The wine was made in

The wine was made in concrete tanks and went into barrels before malolactic fermentation

Bijzonderheid: Palo Cortado is zeldzaam en ontstaat niet door vooraf geplande vinificatie

De druiven worden ontsteeld en gedurende 6 – 8 uur op lage temperatuur (10 – 12 °C) gemacereerd om kleur & aroma uit de schil te onttrekken

Verdamping & concentratie

Sios brut Pinot Noir rosé Andere The wine was made inWijnhuis: Bodegas Costers del Si Herkomstbenaming: D. O. Costers del Segre, Spanje Druivensoort: 100% Pinot Noir Wijngaardlocatie: Pla del Mol, Balaguer, Cataloni Oogst: Handmatige oogst in midden augustus Vinificatie: De druiven worden na de oogst enkele dagen gekoeld tot een temperatuur tussen 2C en 4C. Zachte persing van hele druiventrossen met een extractie van 40%. Fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 14C. Een deel van het sap