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Description
El estuche H
Fermentación alcohólica: 30% en barricas nuevas de roble francés y americano
se realiza el agregado de licor de tiraje y levaduras especiales (Saccharomyces bayanus)
se realiza la fermentación maloláctica en las mismas barricas
Familia Schroeder Malbec - Caja x 6 El estuche HVINIFICACIN Maceracin: 24 horas en cmara de fro y luego tres das en tanques colocando hielo seco. Fermentacin alcohlica: 12 das de fermentacin en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, remontajes suaves y delestage en momentos especficos de FA. Maceracin extendida, realizada durante 12 das a temperatura ambiente y con sombrero sumergido. Fermentacin malolctica realizada en barricas nuevas de roble francs en cava climatizada. CRIANZA
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